Anthony Boniteau hatte eine klare Inspiration, als er sich entschloss, sein Unternehmen zu gründen: „Das Ziel ist, den Menschen in Düsseldorf eine nachhaltige, biologische und besonders milde Alternative anzubieten, um die Altbierkultur zu erweitern.“ Mit Altus Bräu hat er nicht nur ein Bier kreiert, sondern auch eine neue Perspektive auf die traditionsreiche Altbierlandschaft der Stadt.
Der Weg zur Umsetzung war allerdings nicht immer einfach. „Man muss sehr viel Geduld mitbringen, da man viele Dinge nicht immer selbst in der Hand hat und unkompliziert lösen kann,“ erinnert sich Boniteau an die Herausforderungen seiner Gründung. Doch diese Geduld hat sich ausgezahlt, denn Altus Bräu hat etwas Einzigartiges zu bieten: „Wir sind das erste und einzige Bio-Altbier unserer Stadt. Der besonders milde Geschmack sowie das moderne Design unterscheiden uns zusätzlich von den klassischen Altbieren.“
Anthony Boniteaus Vision für die Zukunft ist klar: „Gesund und nachhaltig wachsen und hoffentlich einen eigenen Ausschank betreiben.“ Trotz aller Herausforderungen sieht er die Fehler, die er gemacht hat, als wertvolle Erfahrungen: „Keine, Fehler gehören einfach mit dazu.“
In der Weihnachtszeit erinnert sich Boniteau gern an eine besondere Tradition aus seiner Kindheit zurück: „Mein Großvater hat sich immer als Weihnachtsmann verkleidet.“ Heute feiert er Weihnachten traditionell im Kreis der Familie und hält an einem französischen Brauch fest: Die Geschenke werden erst an Mitternacht geöffnet. Beim Festessen bevorzugt er den klassischen Gänsebraten, und musikalisch stimmt er sich am liebsten mit „Driving Home for Christmas“ auf die Feiertage ein. Auf den Weihnachtsfotos trägt er übrigens lieber Abendgarderobe als einen Ugly Christmas Sweater. Und wenn es um weihnachtliche Naschereien geht, greift er am liebsten zu Marzipankartoffeln.
Mit Altus Bräu wagt sich Anthony Boniteau in einen umkämpften Markt, aber mit einem klaren Alleinstellungsmerkmal: Bio-Qualität, ein milder Geschmack und modernes Design. Sein langfristiges Ziel – ein eigener Ausschank – zeigt, dass er die Altbierkultur Düsseldorfs nicht nur erweitern, sondern nachhaltig prägen möchte.
